BIZCOCHO DE MAGDALENA DE MI ABUELA JOSEFA

Hay sabores , texturas y olores que nunca olvidamos, pasen los años que pasen. Esto es lo que pasa con este bizcocho de magdalena que hacía mi abuela los domingos cuando íbamos a visitarlos. Era llegar a su casa y siempre tenía a punto un trozo de bizcocho de color amarillo , con un sabor suavemente ácido por el limón. Con una superficie dura y crujiente y un corazón tierno y esponjoso por dentro.
Recuerdo que a veces nos daba un trozo para desayunar el lunes por la mañana y no me acuerdo pero seguro que entre mi hermana y yo no debía llegar al lunes jajajaja!!  nos encantabaaa.....

Le pedí la receta a mi abuela unas cuantas veces , como ella lo hacía sin medidas me resultó difícil encontrar el punto al bizcocho , no lo encontraba por más que lo intentara.
Volvía a su casa y le contaba los problemas para hacerla y ella volvía a darme la receta.
Un día recuerdo que la hice ( pero para nada salió como el suyo) me quedo blanco .... y yo toda preocupada le pedí que porque a ella le quedaba tan amarillo y a mi me había quedado blanco . Me dijo que era por usar los huevos de sus gallinas , pero me dio un pequeño truco para que tuviera ese color tan amarillo que hace que entre el bizcocho por la vista . El truco era poner un poco de colorante alimentario al bizcocho ( una chispitina) y tendremos un bizcocho con un bonito color.

Estos son los ingredientes que ponía mi abuela
3 huevos bien batidos
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite
ralladura de limón
ralladura de naranja
1 vaso de leche
2 canarios o dos bolsas dobles de gaseosa
harina de fuerza , la que se beba
poner azúcar por encima.
colorante

Yo con el tiempo y después de hacer muuuchossss bizcochos he encontrado las medidas exactas para que salga lo más parecido al que hacía ella.

Mis medidas

200  gr de azúcar
3 huevos
170 g de leche
170 de aceite de girasol
270  g de harina
piel de naranja rallada
piel de limón rallado
1 canario o dos sobres de gaseosa
colorante un pellizco
azúcar para poner por encima

Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con el azúcar y el colorante, añadir  la leche , el aceite  y mezclar todo bien.  Una vez bien mezclado poner la harina y la levadura  o gaseosas . Mezclar todo bien y poner en el molde que antes habremos untado con aceite.
Poner una buena capa de azúcar por encima y añadir la mezcla al horno unos 25 minutos.

Disfrutad del fin de semana , yo me quedo con un té bien caliente y un trozo de recuerdo. Se que mi abuela estaría contenta de ver publicado su bizcocho.

MIL HOJAS DE VERDURAS AL ESTILO DE CLAUDIA

Y va otra receta de verduras .... Esta la prepara mi compañera Claudia que es una gran cocinera y a la que  echaremos mucho de menos cuando nos mudemos a las oficinas nuevas . Va por ti Claudia!!!

La receta como siempre es sencilla y sabrosa, ya sabéis que yo ultimamente no estoy como para liarme mucho en la cocina , busco las recetas más sencillas y más sanas . Espero pronto volver a estar al 100% para compartir todas las recetas que tengo pendientes con vosotr@s.

Creo que no os he comentado que desde hace un par de meses voy a un taller de costura para aprender a coser a máquina . Empezamos con los típicos arreglos de bajos de pantalón , descosidos , cremalleras etc y hemos acabado creando un bonito grupo de compañeras  y profesora donde  compartimos ideas y proyectos . 
Pues desde que he empezado a  coser ,la máquina me tiene absorbida y los fines de semana que era cuando me ponía tranquilamente a la cocina a preparar las recetas para el blog o los postres de los domingos lo tengo que compaginar ahora con la costura y claro cocino lo justo y necesario .

Vamos a por la receta de las mil hojas.

Ingredientes:

Cogeremos los ingredientes más o menos de la misma medida para poder colocarlos uno encima de otro.

1 patata
1 calabacín
1 berenjena
1/2 pimiento rojo ( si es grande ) o 1 si es pequeño
2 tomates
unos tirabeques ( opcional)
queso en lonchas
queso brie

Preparación:


Cortar finamente las verduras y hacerlas a la plancha . Así como las vayamos sacando de la plancha las salpimentaremos y las reservaremos. Una vez que estén todas hechas empezaremos a montar intercalando entre las verduras 1/4 de loncha de queso y encima del mil hojas un trozo de queso brie.
Antes de servir , gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido .

Puede ser un acompañamiento original para carne o pescado o como una cena ligera.

Buena semana para todos!

MEDALLONES DE CALABACIN Y BERENJENAS GRATINADOS..

Me dicen que publico demasiadas recetas de verduras , pero que puedo hacer  si la vena vegetariana está muy presente en mi dieta. Además  me siento muy orgullosa de comer dentro de lo que puedo de lo más sano , aunque a veces el bolsillo no me permita comprar todos los productos que desearía , sobre todo ecológicos.
Por lo que lo siento mucho por todos aquellos que no os gustan las verduras , si os fijáis procuro hacer platos diferentes , para demostrar que comer verduras no es aburrido , se acabaron las verduras hervidas con un chorro de aceite y de vinagre , la verdura es más que eso es imaginación y sabor , mucho sabor.

Para demostraros que es sabor os presento esta receta super sencilla ideal para acompañar desde un pescado hasta un buen filete.

Bienvenidos al mundo de la verdura.

Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana ( si puede ser de la misma medida del calabacín)
tomate triturado o tomate frito casero
sal y pimienta
un par de lonchas de jamón de york 
queso rallado para fundir

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Cortar los medallones de calabacín y de berenjena de un centímetro aproximadamente , si vamos a usar tomate triturado lo sazonaremos antes . Cortar las lonchas del jamón más o menos de la misma medida de ancho que los medallones.

Empezaremos a montar los medallones : calabacín , una cucharadita de salsa de tomate y una loncha de jamón , otro de medallón en este caso de berenjena , un poco de tomate y el jamón así un par de pisos más. Acabar con un poco de queso para gratinar.

Podéis hace los medallones variados , de calabacín y berenjena. Solo de berenjena o solo calabacín. Eso ya es a vuestro gusto.

Hornear unos 15mn a 180º y servir .

Ya veis que es una receta ideal para empezar a comer verduras. 

Os animáis? 

Disculpad por la calidad de las fotos , están hechas con el móvil deprisa y corriendo .

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA NATURAL

Hoy traigo cocina china con aprovechamiento de las fiestas navideñas.
Compré una piña natural estas fiestas para hacer un queso en forma de piña ( que no me salió) y me quedé con la piña entera . 
Ahora en invierno la piña enfría el cuerpo, no os habéis dado cuenta que después de comerla os da frío ?? La piña es una fruta de verano que nos ayuda a depurar el cuerpo y eliminar líquidos .Es una fruta tropical y como tal es para refrescar el cuerpo de las altas temperaturas.
Bueno pues a lo que os decía , como en casa nos da mucho frío comerla pensé en cocinarla. Y que mejor que con un plato oriental y agridulce.

Ingredientes :

2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla mediana
5 champiñones grandes
1 calabacín pequeño
1/4 de piña natural
 maizena
sal 
pimienta
salsa de soja 2 cucharadas soperas
ketchup 3 cucharadas soperas
1 cucharada de vinagre de arroz ( puede utilizarse cualquier tipo de vinagre , uva, manzana etc)
1 cucharadita pequeña de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
aceite de sésamo opcional , puede ser cualquier tipo de aceite.

Preparación:

Cortar las pechugas en trozos , salpimentar y enharinar con la maizena, reservar. Limpiar el pimiento  el calabacín los champiñones  y la cebolla , cortar en trozos medianos ( igual que en los restaurantes chinos) y reservar .
Cortar la piña en cuadrados medianos y reservar.

En un wok poner unos 50ml de aceite y poner en el  pollo previamente enharinado , sofreír unos momentos hasta que se vayan despegando los trozos y queden sueltos. Poner todas las verduras juntas y saltear rápidamente para que no se nos queden pegadas en las paredes del wok . 
Poner la piña en el wok dar un par de vueltas. Mientras prepararemos la salsa agridulce. Poner en un pequeño bol el ketchup, el vinagre , el azúcar , el agua y la salsa de soja . Mezclar bien y poner por encima del pollo de las verduras y de la piña. Mezclar bien y dejar unos minutos para que la salsa espese. Siempre moviendo bien .

Servir caliente acompañado de arroz basmati hervido.

Esta ha sido la salsa agridulce más parecida a la de los restaurantes  que me ha salido. Y en casa fue el único plato que comieron y cenaron en el mismo día , todo un éxito!!

Disculpad por las fotos, están hechas deprisa y corriendo con el móvil antes de comer e ir a trabajar.

Buena semana a tod@s!!

RECETAS QUE NO HAN VISTO LA LUZ 2014

Este ya es el tercer año que empecé con esta sección de recetas que no han visto la luz , bien porque no nos han gustado, porque he olvidado los ingredientes o porque no me ha dado tiempo a hacer unas buenas fotos.
Otro año más traigo recetas de este tipo.

Tenía que ser una empanada de lomo con jamón y huevo , pero como faltaba masa intenté hacer una trenza y este fue el resultado. Estaba muy buena, esta es una receta para volver a preparar.

Pastel de pan de molde con ensalada. Rico , rico de verdad pero que no dio tiempo ni de sacar la cámara .

Lasaña de judías verdes planas con jamón y queso. Un plato bueno , diferente pero que en casa no tuvo el éxito que necesita una receta para poder publicarla en el blog.

Pastel de ensalada de arroz que se me olvidaron los ingredientes que llevaba :)

Rollitos estilo Thai  salieron muy mal , se desmontaban al cogerlos pero estaba buenos , buenos. La próxima vez espero que salgan mejor y poder editar la receta.

Champiñones al horno con frutos secos. La receta es impresionante , pero las fotos horribles. Hay que hacer fotos nuevas.

Intento de buñuelos rellenos de crema jajajaja. Sin palabras ....

Este plato no se ni lo que es jajajaja!! Tengo un problema grave grave.....

Un pastel de patatas con carne picada y tomates que estaba buenísimo pero la presentación fue un desastre .

Una tortilla de boniato ( batata) muy buena pero que no llegó a las fotos .

Y para terminar la sección de este año , una flor de té verde con jazmín que me moría de ganas de probar y haciendo fotos y esperando que se abriera la flor, el té estuvo demasiado tiempo y lo tuve que tirar porque era amargo, amargo arg!!  

Bueno ahora a empezar con la sección de este nuevo año .