PASTEL DE ATÚN

Yo no soy partidaria del microondas y de cocinar en el mucho menos. Si os digo que no tenía microondas hasta hace 2 años me creéis? Pues si , lo tuve que comprar para que mi hija se pudiera calentar la comida al salir del colegio y ahorrarnos el dinero del comedor.
Solo lo empleamos para eso , pero un día tenía prisa por hacer algo para comer y decidí por una vez hacerlo en el microondas y la verdad que en 10 minutos tuve el plato hecho.

Para los que seáis partidarios del microondas os pongo la receta , pero si no os gusta cocinar en el os diré como lo tenéis que hacer.

Ingredientes:

2 latas de atún al natural
4 huevos
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
200ml de leche
2 cucharadas de tomate frito
6 palitos de cangrejo
sal y pimienta

Preparación:

Remojar el pan de molde con la leche .
Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y picar unos 4 seg a velocidad 5 . Poner la masa en un molde apto para microondas y tapar con papel film. Según la potencia del microondas estará unos minutos más o menos. En el mío en 10 minutos queda hecho .

Si lo queremos hacer al horno , ponerlo al baño maría durante unos 20mn a 180º  . Antes de sacar mirar si esta cocido pinchando con un palillo .

Servir con una ensalada .

A mi también me gusta con un poco de Ketchup, pero eso ya es a vuestro gusto.

Un plato ideal para una comida o cena ligera.

BACALAO CON PATATAS Y PIMIENTOS

Hoy por fin me toca receta de pescado , y en estas fechas lo más consumido es el bacalao. Pues hoy toca una receta de este rico pescado.

Esta receta la hacía mi madre siempre por Semana Santa . A mi de pequeña solo me gustaban las patatas y mojar pan en la salsa.Pero a mi medida que fui creciendo empezó a gustarme también el bacalao.
Mi madre siempre utilizó el bacalao en salazón , pero entre que lo tienes que desalar y  corres el riesgo que si no lo has hecho bien te quede la comida salada . Yo he  acabado por utilizar el bacalao congelado que ya se vende semi salado dándole al plato el sabor del bacalao sin pasarse en la sal.

Ingredientes:

Patatas ( dos por persona)
Bacalao congelado
2 pimientos rojos ( para asar)
harina
sal
aceite de oliva
pimienta
2 dientes de ajo
1 puñadito de almendras torradas
perejil
agua
leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Lavar los pimientos y ponerlos a asar en el horno hasta que estén cocidos. Sacar, dejar enfriar , pelar y cortar a cuadraditos pequeños.

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas , freír en abundante aceite . Una vez fritas poner en una greixonera( cazuela de barro) 
Enharinar el bacalao y freír en el aceite que nos ha quedado de freír las patatas . Una vez frito poner encima de las patatas.  Freír los pimientos asados en la misma sartén donde hemos frito el bacalao. Una vez hecho , poner los pimientos encima del bacalao.
En la misma sartén se pone un vaso pequeño de leche, un vaso grande de agua , se echa por encima de las patatas y del bacalao y se pone a fuego suave hasta que empiece a hervir.
Mientras ,hacer una picada de ajo, almendra y perejil. Echar por encima del bacalao y dejar cocer unos minutos más.

( Si os gusta más el bacalao en salazón , la noche anterior ponerlo en agua para hidratarlo y de salarlo)

Espero que os guste esta receta , a mi me trae muchos recuerdos.

Feliz Semana santa!!

FISH CAKE DE WHOLE KITCHEN

En su propuesta salada este mes Whole Kitchen nos propone unos Fish cake .
Los Fish cakes son unos pastelillos de pescado parecidos a una croqueta o hamburguesa pequeña , realizados con pescado , patatas y verduras y luego rebozados. Son originarios de Yorkshire y siempre han sido una comida de aprovechamiento ya que con las sobras del pescado elaboraban estos pastelitos.

LOMOS DE MERLUZA A LA MALLORQUINA

Hoy os traigo un plato de pescado que ya era hora verdad??.
Aunque no os lo creáis como bastante pescado, la mayoría de las veces a la plancha o a la sal.
Este plato me trae mucho recuerdos porque mi madre siempre que hacía pescado lo preparaba así ya que nos gustaba a todos.
Es un plato típico de la cocina mallorquina se suele preparar con Mero , pero así como está la economía yo lo preparo con merluza y para que en casa no me protesten lo preparo o con lomos de merluza o con lomos de bacalao y así les aseguro que no encontraran ninguna espina.

RAOLES DE JONQUILLO ( CROQUETAS DE CHANQUETE)

Esta receta , gusta a niños y a mayores , es una forma de comer pescado diferente ya que el jonquillo no tiene espinas.

Ingredientes
-500gr de Jonquillo(chanquetes)
-3 huevos
-2 dientes de ajo bien picados
-perejil bien picado
-sal y pimienta
-2 cucharadas soperas de harina
-levadura en polvo un sobre
-2 cucharadas soperas de agua


Lavar bien el jonquillo , mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta compacta , no tiene que quedar ni muy líquida , ni muy espesa.
Poner una sartén con abundante aceite al fuego y calentar.
Con una cuchara sopera coger la pasta e introducirla con cuidado en la sartén formando pequeñas tortillitas .Al sacarlas de la sartén dejar en una fuente con papel de cocina para que se absorba el aceite sobrante.
Servir caliente y acompañar con patatas fritas o ensalada.
Yo la acompañé de una ensalada y la espolvoree con harina de kikos.

Receta NO apta para celiacos