PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO EN TEMPURA

La receta de hoy es de estas que las ves y no te atraen mucho , pero cuando tienes los ingredientes y no sabes que hacer con ellos  la haces y te sorprende a ti y a toda tu familia.

Para quien no lo sepa , las pencas son los troncos de las tan queridas acelgas . Creo que es la verdura menos popular del mundo de las verduras :) A mi no es que me entusiasmen , pero hay dos recetas que me gustan mucho , uno son las raoles de acelga que la receta la podéis encontrar AQUÍ  y la otra es un arroz con acelgas y jamón serrano que es impresionante y del que tendré que pedir la receta a mis padres. Este arroz me lo preparaban en mi época vegetariana , le ponían el jamón serrano cortado muyyyy pequeño para que no lo pudiera quitar , y así ellos estaban tranquilos de que algo de proteína animal comía aunque fuera solo en su casa.

La receta de las pencas la preparó el otro día Karlos Arguiñano , yo en aquel momento la verdad es que no le hice mucho caso al plato en si , pero el otro día baje al super y tenían unos manojos de acelgas super guapos y super baratos  0,60 € el manojo y cuando vi los tallos que tenían me vino a la cabeza la receta de Karlos .
Me subí a casa con el manojo de acelgas bajo el brazo , puse a hervir los troncos y cuando llevaban un rato puse las hojas , que son más rápidas de cocer .
Las dejé escurriendo en el colador una vez hervidas y las guardé en la nevera para preparar al día siguiente.Con las hojas hice Raoles de acelgas y las pencas o troncos los rellené como hizo Arguiñano.

Ingredientes :

Troncos de acelga hervidos
Jamón de york
Queso Emmental
Preparado para  tempura  de Sta Rita
Aceite de oliva ( para freír)

Preparación :

Preparamos la tempura como pone en el paquete  y reservamos, ponemos encima de un tronco de acelga una loncha de jamón de york y una de queso . Tapamos con otro tronco de acelga y lo pasamos por la masa de tempura , freír en abundante aceite caliente  y servir.

Si tenéis la oportunidad no dejéis de prepararlas , os sorprenderán. 

PASTEL DE CALABACIN Y JAMÓN DE PAVO

Hoy tenemos receta de aprovechamiento, si de aprovechamiento porque tenía unos calabacines que daban mucha pena en la nevera , bueno que estaban más para tirar que para comer , pero yo me resistí a tirarlos y preparé con ellos este riquísimo pastel de calabacín con jamón de pavo.

Ingredientes:

2 calabacines pequeños
1/2 cebolla
150 gr de jamón de pavo en tacos 
4 huevos
1/2 vaso de leche
queso emmental rayado
sal y pimienta
nuez moscada
aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 190º

Cortar la 1/2 cebolla y los dos calabacines en cuadrados pequeños. Poner unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y los calabacines hasta que estén en su punto , poner el 1/2 vaso de leche y dejar que empiece a hervir  salpimentar al gusto y apagar el fuego.  Añadir los trozos de jamón pequeños y los 4 huevos batidos ,poner la mezcla en un molde de silicona rectangular . Espolvorear con el queso emmental rayado e introducir entre 20 y 30 min  al horno . Pinchar con un palillo para ver si ya está hecho , si el palillo sale limpio podremos sacar el pastel.
Dejar enfriar y desmoldar.

Me ha parecido un plato muy ligero y muy fácil de preparar. Ideal para cenar acompañado de una ensalada .


Feliz semana!!!

PUDING DE PAN DE MOLDE Y VAINILLA

Que manera más sencilla de decir TE QUIERO a mi enamorado que haciéndole su postre favorito. Este riquísimo y suave puding de pan de molde con vainilla.
Y con el celebrar el día de los enamorados.



Ingredientes puding:

7 rebanadas de pan de molde sin corteza
medio litro de leche
150 gr de azúcar
3 huevos
1/2 vaina de vainilla


Ingredientes caramelo líquido:

6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua

Preparación:


Precalentar el horno a 190º

Cortar el pan en pequeños trozos . En un bol poner la mitad de la leche con el pan dejándolo remojar bien.

Mientras tanto haremos el caramelo líquido, poner 6 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua en un cazo  hasta que se forme un caramelo rubio, que servirá para poner en el fondo del molde.

En otro bol , pondremos el resto de la leche , los huevos , el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, que las sacaremos cortando la vaina por lo largo y rascando con la punta de un cuchillo el interior y sacando las pequeñas semillas . Añadir el pan ya humedecido con la leche y pasarlo todo por la batidora hasta que se unifique bien la masa.

Rellenar el molde ya caramelizado con la masa . Introducir en el horno al baño maría  durante unos 40 mn a 190º aproximadamente.
Una vez hecho , dejar en reposo unos minutos y antes de desmoldar esperar un par de horas , para que no se nos estropee al desmoldar.

Esta receta me la dio nuestro gran amigo Xisco Aguilera , gran persona y gran cocinero. Desde aquí te damos las gracias por tu gran amistad.


Pd: Las fotos de hoy las ha hecho Pepe para enseñarme como hacerlas sin tocar la cámara absolutamente para nada. Todo controlado desde su Mac.

BIZCOCHO CON ALMENDRAS

Un año más se me ha pasado el Tercer cumple blog jajaja!!! A este paso llegaré a celebrarlo en Julio . Madre mía que despiste !!!

Lo quiero celebrar con este bizcocho que hacía más de veinte años que no preparaba y que ha sorprendido a toda la familia.

Con este bizcocho de almendras quiero daros las gracias a todos los que me seguís y me animáis a seguir adelante , a los que conozco en persona y a los que no gracias, gracias , gracias....

Ingredientes bizcocho:

1/4 litro de nata liquida
4 huevos
300 gr de harina
250 gr de azúcar 
1 cucharadita de azúcar avainillado 
1 sobre de levadura

Ingredientes cobertura de almendras:
125 gr de mantequilla
150 gr de almendras laminadas
250 gr de azúcar
4 cucharadas de leche

Preparación.

Precalentar en horno a 180gr

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho y hornear durante 10mn a 180º

Mientras se está horneando , preparar la cobertura de almendras:
Fundir todos los ingredientes de la cobertura en una sartén hasta que estén bien mezclados , haciendo un tipo caramelo , pero sin llegar a hacerlo. 
Sacar el bizcocho del horno una vez pasado los 10 mn. Echar la cobertura por encima ( para poder extenderla mejor , ponerle las 4 cucharadas de leche , remover y extender uniformemente sobre el bizcocho.( cuidado que quema mucho)

Volver a introducir el bizcocho al horno otros 10 mn más a 180º . 
En total tiene que estar 20 mn en el horno , pero antes de sacarlo pinchar con un palillo para asegurarse que el bizcocho está hecho.

Ya veis que es un bizcocho muy fácil de hacer , pero con muchas calorías!!

Feliz semana a todos y gracias por vuestro apoyo y compañía.