martes, 24 de febrero de 2015

TORTITAS DE VERDURAS






Hoy tenemos una comida o una cena rápida ( de verduras eh...) .La podemos dejar hecha o hacerla al momento, es muy sencilla ya veréis. 


La vi en una de las mil revistas de cocina que tengo por casa y el otro día que no sabía que hacer para cenar pensé y aquella receta de las tortitas , donde estará??? 
No se si  a vosotras os pasa pero ves una receta que te gusta y la guardas y así tropecientas y cuando vas a buscarla ya no la encuentras . Pensé en guardarlas en una carpeta pero no me sirve porque llego a tener tantas que no las encuentro .También  he intentado guardarlas en mi libro de cocina pero no me caben y también las pierdo .Colgadas en la nevera , llega un momento que la nevera ya ni se ve jajajaja... 
El día que descubrí Pinterest me dije: Ahora no voy a perder ni una sola receta más. "Mentira" las sigo perdiendo exactamente igual jajajaja que locuraaaaa!!! 
Como guardáis vosotros las recetas? a ver si me dais algún consejo porfa!!! =)

Bueno vamos a la receta .



Ingredientes tortitas:

1/2 calabacin verde
1 zanahoria
1/4 de cebolla morada ( a mi me gusta por el color , el sabor es el mismo)
60 gr de harina 
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100ml de leche
1 huevo

Ingredientes crema:
1 yogurt natural
perejil picado
1 diente de ajo
2 cucharadas de pipas de girasol peladas 
aceite de oliva
sal 
pimienta
1/2 limón




Preparación:

Lavar y rallar las verduras ( la cebolla la corté en juliana muy fina) saltearlas con un poco de aceite de oliva un par de minutos y sazonar al gusto .
Mientras se están salteando las verduras  batir el huevo y poner la leche , la harina y la levadura en polvo mezclar todo bien y añadir a la masa que hemos obtenido las verduras salteadas.

En una sartén con un chorrito fino de aceite ir poniendo cucharadas  de la masa y dorar dos minutos por cada lado hasta que tengamos todas las tortitas hechas.

Para la crema machacar en un mortero unas pipas , el ajo pelado y un poco de perejil , poner una cucharada de limón , una de aceite el yogurt la sal y la pimienta . Mezclar todo bien y servir junto a las tortitas.

Os ha gustado? Luego cada uno también puede escoger la verduras que más le gusten y hacer otras versiones de estas tortitas.

Espero vuestras sugerencias para guardar las recetas eh?? No os olvidéis . Besossss!!!








miércoles, 18 de febrero de 2015

ESPAGUETIS NEGROS CON GAMBAS AL AJILLO



Empieza la Cuaresma y en mi pequeño mundo la empezaremos con estos sencillos espaguetis negros con gambas al ajillo. 
Me arriesgué al sacar a la mesa este plato tan sencillo y tan sabroso a la vez , no tenía ni idea si les gustaría esta pasta pero al ver sus platos vacíos me quedó bien claro que les había gustado =)





Ingredientes:

1 paquete de pasta fresca de tinta de calamar  o pasta normal
gambas peladas ( la cantidad es al gusto , yo puse tres por persona)
3 ajos
aceite de oliva
1 hoja de laurel
sal y pimienta




Preparación:

Hervir la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase. Mientras pelar las gambas y cortar los ajos en rodajas. Poner aceite en una sarten y cuando este bien caliente añadir  el laurel y el ajo y saltear OJO! no demasiado porque se quema enseguida (mirad como me quedaron a mi jajaja), añadir las gambas salpimentar , dar una vuelta y apagar el fuego enseguida.

Una vez que esté la pasta hervida, escurrir bien y poner el aceite con las gambas encima de la pasta . Mezclar bien y servir enseguida.
Si os gustaran las gambas picantes  poner guindilla al gusto en el  aceite  antes de freír las gambas.








*La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes.
Enviar fraseJohn Lennon (1940-1980) Cantante y compositor británico.




Con esta frase con la que me siento tan identificada me despido hasta la próxima receta. Feliz día!!!









sábado, 14 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE MAGDALENA DE MI ABUELA JOSEFA




Hay sabores , texturas y olores que nunca olvidamos, pasen los años que pasen. Esto es lo que pasa con este bizcocho de magdalena que hacía mi abuela los domingos cuando íbamos a visitarlos. Era llegar a su casa y siempre tenía a punto un trozo de bizcocho de color amarillo , con un sabor suavemente ácido por el limón. Con una superficie dura y crujiente y un corazón tierno y esponjoso por dentro.
Recuerdo que a veces nos daba un trozo para desayunar el lunes por la mañana y no me acuerdo pero seguro que entre mi hermana y yo no debía llegar al lunes jajajaja!!  nos encantabaaa.....



Le pedí la receta a mi abuela unas cuantas veces , como ella lo hacía sin medidas me resultó difícil encontrar el punto al bizcocho , no lo encontraba por más que lo intentara.
Volvía a su casa y le contaba los problemas para hacerla y ella volvía a darme la receta.
Un día recuerdo que la hice ( pero para nada salió como el suyo) me quedo blanco .... y yo toda preocupada le pedí que porque a ella le quedaba tan amarillo y a mi me había quedado blanco . Me dijo que era por usar los huevos de sus gallinas , pero me dio un pequeño truco para que tuviera ese color tan amarillo que hace que entre el bizcocho por la vista . El truco era poner un poco de colorante alimentario al bizcocho ( una chispitina) y tendremos un bizcocho con un bonito color.



Estos son los ingredientes que ponía mi abuela
3 huevos bien batidos
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite
ralladura de limón
ralladura de naranja
1 vaso de leche
2 canarios o dos bolsas dobles de gaseosa
harina de fuerza , la que se beba
poner azúcar por encima.
colorante

Yo con el tiempo y después de hacer muuuchossss bizcochos he encontrado las medidas exactas para que salga lo más parecido al que hacía ella.

Mis medidas

200  gr de azúcar
3 huevos
170 g de leche
170 de aceite de girasol
270  g de harina
piel de naranja rallada
piel de limón rallado
1 canario o dos sobres de gaseosa
colorante un pellizco
azúcar para poner por encima

Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con el azúcar y el colorante, añadir  la leche , el aceite  y mezclar todo bien.  Una vez bien mezclado poner la harina y la levadura  o gaseosas . Mezclar todo bien y poner en el molde que antes habremos untado con aceite.
Poner una buena capa de azúcar por encima y añadir la mezcla al horno unos 25 minutos.



Disfrutad del fin de semana , yo me quedo con un té bien caliente y un trozo de recuerdo. Se que mi abuela estaría contenta de ver publicado su bizcocho.



domingo, 1 de febrero de 2015

MIL HOJAS DE VERDURAS AL ESTILO DE CLAUDIA



Y va otra receta de verduras .... Esta la prepara mi compañera Claudia que es una gran cocinera y a la que  echaremos mucho de menos cuando nos mudemos a las oficinas nuevas . Va por ti Claudia!!!

La receta como siempre es sencilla y sabrosa, ya sabéis que yo ultimamente no estoy como para liarme mucho en la cocina , busco las recetas más sencillas y más sanas . Espero pronto volver a estar al 100% para compartir todas las recetas que tengo pendientes con vosotr@s.




Creo que no os he comentado que desde hace un par de meses voy a un taller de costura para aprender a coser a máquina . Empezamos con los típicos arreglos de bajos de pantalón , descosidos , cremalleras etc y hemos acabado creando un bonito grupo de compañeras  y profesora donde  compartimos ideas y proyectos . 
Pues desde que he empezado a  coser ,la máquina me tiene absorbida y los fines de semana que era cuando me ponía tranquilamente a la cocina a preparar las recetas para el blog o los postres de los domingos lo tengo que compaginar ahora con la costura y claro cocino lo justo y necesario .

Vamos a por la receta de las mil hojas.




Ingredientes:

Cogeremos los ingredientes más o menos de la misma medida para poder colocarlos uno encima de otro.

1 patata
1 calabacín
1 berenjena
1/2 pimiento rojo ( si es grande ) o 1 si es pequeño
2 tomates
unos tirabeques ( opcional)
queso en lonchas
queso brie





Preparación:


Cortar finamente las verduras y hacerlas a la plancha . Así como las vayamos sacando de la plancha las salpimentaremos y las reservaremos. Una vez que estén todas hechas empezaremos a montar intercalando entre las verduras 1/4 de loncha de queso y encima del mil hojas un trozo de queso brie.
Antes de servir , gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido .




Puede ser un acompañamiento original para carne o pescado o como una cena ligera.

Buena semana para todos!




jueves, 22 de enero de 2015

MEDALLONES DE CALABACIN Y BERENJENAS GRATINADOS..






Me dicen que publico demasiadas recetas de verduras , pero que puedo hacer  si la vena vegetariana está muy presente en mi dieta. Además  me siento muy orgullosa de comer dentro de lo que puedo de lo más sano , aunque a veces el bolsillo no me permita comprar todos los productos que desearía , sobre todo ecológicos.
Por lo que lo siento mucho por todos aquellos que no os gustan las verduras , si os fijáis procuro hacer platos diferentes , para demostrar que comer verduras no es aburrido , se acabaron las verduras hervidas con un chorro de aceite y de vinagre , la verdura es más que eso es imaginación y sabor , mucho sabor.




Para demostraros que es sabor os presento esta receta super sencilla ideal para acompañar desde un pescado hasta un buen filete.

Bienvenidos al mundo de la verdura.

Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana ( si puede ser de la misma medida del calabacín)
tomate triturado o tomate frito casero
sal y pimienta
un par de lonchas de jamón de york 
queso rallado para fundir




Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Cortar los medallones de calabacín y de berenjena de un centímetro aproximadamente , si vamos a usar tomate triturado lo sazonaremos antes . Cortar las lonchas del jamón más o menos de la misma medida de ancho que los medallones.

Empezaremos a montar los medallones : calabacín , una cucharadita de salsa de tomate y una loncha de jamón , otro de medallón en este caso de berenjena , un poco de tomate y el jamón así un par de pisos más. Acabar con un poco de queso para gratinar.




Podéis hace los medallones variados , de calabacín y berenjena. Solo de berenjena o solo calabacín. Eso ya es a vuestro gusto.

Hornear unos 15mn a 180º y servir .

Ya veis que es una receta ideal para empezar a comer verduras. 




Os animáis? 

Disculpad por la calidad de las fotos , están hechas con el móvil deprisa y corriendo .


linkwithing.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share it