CORONATION CHICKEN ( WHOLE KITCHEN)

WHOLE KITCHEN en su propuesta salada para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico de la cocina británica : CORONATION CHICKEN

El Pollo de la coronación o Coronation Chicken  es un plato que surgió para la coronación de la reina Isabel II en 1953 . Preparado por la experta en gastronomía Constance y la chef Rosemary Hume como las inventoras de este fantástico plato. Inspirado en el plato de Jubilee Chicken que se sirvió en el banquete del 50 aniversario  de la coronación de Jorge V en 1935.

Esta es la breve historia de este delicioso plato  que en casa nos ha encantado. Ideal para llevar de excursión a la playa o al campo. Y lo mejor de este plato a parte de que es un plato de aprovechamiento es que lo podemos preparar con antelación y lo podemos servir de muchas maneras . La más popular es en sandwiches o bocadillos pero también podemos presentarlo en tacos, pan pita, acompañando una ensalada de arroz , en empanadas o tartaletas rellenas.

La receta es de Nigella Lawson y cuando la leí me encantó.

Ingredientes:

1 cebolla picadita

10 gr de tomate concentrado ( yo le puse tomate frito)

5 gr de curry

15 ml de zumo de limón

 30 gr de mermelada de albaricoques

150 gr de mayonesa

500gr de pollo asado , guisado o cocido

125 gr de pasas ( yo no le puse )

30gr de almendra laminada

aceite

Preparación:

Sofreír la la cebolla con un poco de aceite , cuando esté transparente añadir el tomate y el curry en polvo. Poner toda la mezcla a fuego lento para que se integren todos los sabores ( unos 5 mn aprox)

Retirar del fuego , añadir el zumo de limón , la mayonesa y la mermelada de albaricoque , mezclar todo bien. Reservar.

Desmenuzar el pollo y mezclarlo con las pasas. Verter sobre él , la salsa y mezclar hasta que se integre . Añadir las almendras laminadas y mezclar.

Dejar enfriar y presentarlo según vuestra elección .

Yo quise probarlo en montadito y en sandwich y os aseguro que triunfó de las dos maneras .La próxima vez será para acompañamiento de ensalada o arroz.

Desde aquí os animo a que lo preparéis.

BIZCOCHO CON CIRUELAS

Ya llega el calor y con el las frutas de verano , entre ellas está la ciruela , quería desde hace tiempo hacer un bizcocho con ciruelas y esta ha sido el resultado.

Ahora que viene el tiempo de esta rica fruta y siempre tenemos por la nevera, podemos aprovechar esas ciruelas más feas , o pochas que dan vueltas y nadie se las come para preparar este bizcocho.

El bizcocho es el típico de danone. La receta la encontraréis AQUÍ que ya la publiqué el año pasado para Jontxu por una  buena causa.

Con la base de danone , le podéis añadir cualquier fruta de temporada que tengáis en casa, fresas, cerezas, ciruelas, albaricoques, melocotones, pera, manzana. Frutos secos, en fin lo que se os ocurra!!
Imaginación al poder!!!!

Os dejo con un café con leche de verano(frío)y un trozo de bizcocho .
Feliz entrada del verano!!!

OREOS BROWNIE DE LORRAINE PASCALE

A veces encuentras recetas que se te resisten, y a veces recetas que a la primera te salen . Pues esta es una de ellas.
Cuando después de hacerle las fotos la saqué a la mesa , les dije: disfrutad de este brownie, porque no lo volveré a repetir más.
Por qué ??preguntaron todos con cara de sorpresa . 
Por que me ha salido a la primera les contesté y para que lo voy a repetir ?
Pero si está buenísimo mami!!! porfi porfi!! Hazlo otra vez??
Jajajajaja!!! Pero es que a mi me pasa eso, si me sale una receta a la primera ya he superado la prueba y voy a por otra . No os pasa a vosotr@s??



Ingredientes:
160 gr de mantequilla
200 gr de chocolate de cobertura
3 huevos
2 yemas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
130 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao
una pizca de sal
galletas oreo

Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde , colocar encima el papel de hornear y adaptarlo al molde.
En un bol colocar alternativamente mantequilla y chocolate cortado y meter en el microondas 30 seg  3 veces consecutivas y mezclar en la última con las varillas , hasta conseguir una consisténcia homogena.
Batir los huevos , las yemas y la esencia de vainilla hasta que coja consistencia espumosa.
Agregar el azúcar en dos veces, vertiéndola suavemente por la orilla del bol para que no se baje la mezcla.
Incorporar suavemente el chocolate y remover suavemente sin bajar la consistencia.
Añadir la harina , el cacao, la sal y la tercera parte de las galletas oreo y remover hasta conseguir una mezcla homogénea y verter sobre el molde.
Colocar el resto de las galletas oreo sobre la superficie , aplastándolas suavemente en la superficie de la masa.
Hornear durante 25-30 mn

La receta es sencilla y rica , rica , rica , os lo aseguro. 
Y con ella quiero celebrar  que por fin puse cara y voz a much@s compañer@s y amig@s bloguer@s de las islas en el I encuentro gastrobaleares que se celebró el pasado sábado 01 de Junio en Mallorca.
Lo organizaban Manu del blog cocinando con Catman y María Jose de dit y fet .
Yo desde el principio sabia que no podría ir ,pero a medida que se acercaba el día sentía unas ganas enormes de  conocerlos.
El día anterior les comenté que iría a  conocerlos a todos, y con eso ya me daba por satisfecha..
El encuentro fue en la Lonja de Palma a las 10 de la mañana y allí estaba yo como un clavo . En el ambiente se respiraba nervios, emociones, alegría y muy buen rollo , sobre todo eso buen rollo.

Yo solo iba a conocerlos , no iba a quedarme  pero una de las partes de la quedada era una visita guiada por Joana ( una maravillosa guia) por el centro de Palma y Manu muy amablemente me dijo que podía ir con ellos a la visita.
Fue maravilloso compartir dos horas con todos ell@s, aunque me faltó tiempo para conocerlos a tod@s. Me llevé muy buenas impresiones y  muy buenos recuerdos , y muchas ganas de volver a verlos .

(foto de prensa que salió el domingo 02-06 en el diario ultima hora)

Después de la visita guiada por Palma se iban a visitar la empresa de embotits Matas  donde fabrican sobrasadas y todo tipo de embutidos. Después se dirigían a las bodegas de Son Prim y para finalizar una cena en el Celler de Santi Taura.

Se oye y se comenta que ya se está empezando a organizar el próximo gastrobaleares en Menorca para el próximo año. Con las ganas que tengo yo de visitar Menorca madre mía!!! Pues nada me pondré a hacer la hucha ya , que esta  no me la quiero perder.

De mallorcan asistieron : Cocinando con catman; circus day ; un hervor ; los postres de Teresa la cocina de Babel ; con pan y postre ; cooking day by day; soul kitchen; mamalá; coc-koriko ;sugg-r and some salt ;chefsins ;bojos per la cuina;els golafres de Mallorca; Les cuineres de Binissalem; mi granito de sal ;cocina casera de Aurora;

De Menorca: per anar fent gana; Menorcana; ses cuinetes d´Ague

Y de Ibiza : dit i fet

Feliz y dulce semana para tod@s!!!!

TARTA DE AVENA CON VERDURAS Y QUESO

Hoy os traigo una tarta que a simple vista parece un poco laboriosa , pero os aseguro que es sencilla si tenemos una mandolina que nos aligere el trabajo de cortar las verduras.

La primera vez que la vi , quedé impresionada y pensé que en la vida podría hacer una cosa tan bonita y a la vez tan original.Pero lo he conseguido!!! :)

La receta la saqué del blog COCINA PARA EMANCIPADOS os dejo el enlace para que veáis su receta .

Para hacerla más original si cabe, en lugar de usar masa quebrada u hojaldre la preparé con una masa de copos de avena que Marisa del blog THERMOFAN colgó en su día y que me pareció tan original como rica y en casa gustó tanto que desde entonces todas las tartas saladas que he preparado las hago con esta masa. Incluso preparé una cheese cake con  salsa de cerezas que salio muyyy feaaa ,y que no puedo colgar. Pero lo que tenía de fea , lo tenía de buena , madre mía!! Espero pronto preparar otra que salga más guapa jajajaja!!!y poder colgarla.

Con esta receta vamos a celebrar que ya somos 270 seguidores en el blog!!! 
En lugar de tarta dulce lo celebraremos con una tarta salada!!Que os parece??
En la vida me hubiera imaginado que a tanta gente le gustara mi estilo de cocinar ,,me siento muyyyy orgullosa de teneros a mi lado , de animarme con vuestras visitas y con vuestros comentarios.
GRACIAS!! GRACIAS!! GRACIAS!!

Ingredientes masa:
200gr de Copos de avena
100 gr de aceite de girasol
2 huevos
3 o 4 cucharadas de leche
sal y especias( orégano o mis especias )

Poner la avena en un bol y mezclar manualmente todos los ingredientes hasta que tengamos una masa uniforme. Si veis que os queda muy seca añadir un poco más de leche , esto hará que cuando la cortéis no se desmenuce y haya pasta por todo. Forrar un molde con papel de hornear y extender la masa cubriendo bien el molde y los bordes


Ingredientes relleno:
1 bote queso fresco tipo speisequartk 0/0
2 huevos
sal y pimienta
calabaza o zanahoria
Medio calabacin blanco
Medio calabacin verde

Precalentar el horno a 180º

Cortar con una mandolina la calabaza o zanahoria , y los calabacines en láminas finas.Una vez cortadas , cortarlas por la mitad para hacerlas más finas .
Mezclar el queso con los huevos bien batidos la sal y la pimienta. e incorporar por encima de la masa.
Colocar las verduras en círculos encima de la crema de queso ,empezando de afuera hacia dentro, si os quedan huecos no os preocupeis , una vez que esté la verdura colocada podréis corregir los huecos que os queden.

Hornear unos 30 mn aprox.

La primera vez que la hice le puse calabaza, berenjena y calabacin , pero no me gustó la textura de la berenjena.  La segunda vez pensé en cambiar la berenjena por calabacin verde , y esta vez salió mejor aunque la textura de la verdura es crujiente.

Animaros a prepararla!!!