ARANCINI ( WHOLE KITCHEN)

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de abril nos invita a preparar un plato clásico de la cocina siciliana : ARANCINI

Los Arancini son unas croquetas redondas hechas de pasta de arroz muy típicas de la cocina Siciliana.
Cuando lo leí me quedé y ahora que hago , lo preparo o no .. es que no tengo ni idea... Venga!! que esto es un reto y tengo que intentarlo.

Menos mal que pensé en hacerlo porque con una receta he aprendido ha preparar dos platos fabulosos que nos han gustado mucho.
En primer lugar el arroz a la Milanesa que nunca antes lo había probado y ha sido una delicia , me lo hubiera comido todo !! que rico!!
Y en segundo lugar  los Arancini que fue algo tan diferente , tan original que me daba hasta pena comérmelos.

Para el arroz a la Milanesa seguí los pasos de este vídeo que os pongo por si os interesa . Arroz Milanesa

Ingredientes:

300 gr de arroz redondo
1 litro de caldo vegetal
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cebolla
40 gr de mantequilla
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Azafrán en hebra
aceite de oliva.


Preparación :

Sofreír la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite unos 2 minutos aproximadamente.
A continuación incorporar el arroz y sofreirlo unos minutos junto con la cebolla. Agregar el vino blanco al arroz y sin dejar de remover hacer que el vino se evapore. A continuación ir añadiendo el caldo de verduras poco a poco sin dejar de remover hasta que el arroz esté en su punto unos 14 mn aproximadamente.
Pasado este tiempo añadiremos la mantequilla sin dejar de remover y a continuación el azafrán que habremos disuelto en un poco de agua tibia. Una vez que el arroz haya cogido color le pondremos el queso parmesano.
Dejar enfriar en un plato .

Para prepara los arancini os dejo este vídeo que me fue genial para saber como los tenía que hacer Vídeo aquí

Ingredientes:
Salsa Boloñesa ( yo había preparado macarrones a la boloñesa y aproveché unas cucharadas de la salsa)
un puñado de guisantes hervidos
mozarella rallada
Harina 
2 huevos 
pan rallado

Preparación :

Con el arroz , ayudándose de las manos formar pelotas del tamaño de una naranja pequeña ( a mi salieron del tamaño de una pelota de tenis :)) ). Ahuecarlas e introducir una cucharada de relleno primero la salsa boloñesa , luego los guisantes y por último un poco de queso mozarella. Cerrar con un poco más de arroz.
Pasar  las pelotas por harina, huevo  batido y por último por el pan rallado.
Freír en abundante aceite la cantidad que se vaya a comer .
Pueden tomarse caliente o tibias , pero nunca frías.

Después de haberlas preparado he visto arancini por todo y con muchos rellenos.
Ya lo se para la próxima vez que será muy pronto.

Espero que os animéis a prepararla.