TABULÉ CON TROPEZONES DE POLLO A MI MANERA.

Parece que el calor este año no se decide a quedarse, aunque ya nos están anunciando la primera ola de calor del verano . Pues si es así, nada mejor que refrescarse con ensaladas verdad...

El Tabulé o también llamada  ensalada Libanesa es una ensalada típica en los meses más calurosos del año en el Líbano. Sus ingredientes principales son: el perejil , sémola de trigo o bulgur , tomate , aceite de oliva y zumo de limón.

El otro día , después de llegar del mercado con un precioso ramo de hierbabuena recién cortado , y un montón de frutas y verduras frescas , decidí preparar este plato tan sabroso y refrescante.
Por la nevera tenía dos pequeños trozos de pechuga de pollo a la plancha y decidí cortarla bien pequeña y añardirla  por encima al plato una vez acabado.


250gr de cuscús precocido.
250ml de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
zumo de 1/2 limón
1/2 pepino
1/2 cebolla roja
1/2 pimiento verde
2 tomates pelados
unas hojas de perejil
unas hojas de hierbabuena
1 pechuga de pollo a la plancha ( a veces pongo atún en aceite)

Preparación:
Preparar el cuscús como pone en la caja. Yo para tres personas pongo un vaso y medio de cuscús en un bol  y la misma cantidad de agua caliente ( la caliento al microondas) un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Lo dejo que se hidrate y una vez que se ha bebido toda el agua ya tenemos el cuscús para empezar a elaborar el plato.

Cortar las verduras y las hierbas bien pequeñitas , añadir al cuscús. Sazonar al gusto y poner el zumo de medio limón. Mezclar bien y adornar con los tropezones de pechuga.

Podemos preparar el cuscús y reservarlo en la nevera bien tapado para preparar la ensalada a última hora y esté más fresca.

Ya veis más rápido imposible verdad?