HORCHATA DE CHUFA CASERA

Ya podemos decir que ha llegado el calor de verdad y una de las bebidas del verano  más consumida es la horchata de chufa. 

Recuerdo de pequeña , que mi padre nos preparaba la horchata en casa . Antes no era como ahora que vas al super y cargas con unas botellas , antes o la hacías tu o te la tenías que tomar  en el bar .

Las chufas secas se vendían en las ferias y en las verbenas en los puestos de algodón de azúcar , manzanas caramelizadas, trozos de coco, altramuces y chufas hidratadas .

Recuerdo que mi padre al llegar a casa las lavaba bien bajo el grifo y las ponía toda la noche a hidratar. De tanto en tanto cambiaba el agua y añadía agua limpia. Una vez hidratadas , las trituraba con agua fresca  y azúcar en la turmix , colaba la mezcla resultante en un trapo de gasa y ya teníamos la horchata hecha. La ponía en una jarra y la tomábamos muy fría. 

Era una fiesta para mi hermana y para mi ver a mi padre preparar con tanto cariño aquella leche tan refrescante. Recuerdo que a veces nos preparaba leche de almendrones que también estaba buenísima. Puedo deciros que a mi me gustaba más que la horchata de chufa ;)

Hoy en día sale más caro hacerla en casa que comprar en el super un par de botellas , pero el sabor de la horchata casera no tiene nada que ver con la embotellada. También os digo que al no llevar conservantes se tiene que consumir rápido.  


Ingredientes:

250 gr de chufas secas
200 gr de azúcar 
1,5 litro de agua muy fría

Preparación en thermomix:

Hidratar las chufas el día anterior cambiando el agua un par de veces , una vez hidratadas escurrirlas y ponerlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar. Triturar 10 seg velocidad 7-10. Bajar los restos con la espátula y volver a triturar 15 seg velocidad 10.
Añadir agua  hasta cubrir la mezcla , reservar la que queda,volver a mezclar 20 seg velocidad 7-10.Añadir el resto del agua y volver a mezclar 20 seg velocidad 4

Colar la horchata en un colador de tela , aunque va mucho mejor un trozo de tela de gasa y un colador . Poner en la nevera y servir bien fría en una jarra o botella.

Si no tenéis Thermomix la podéis hacer igualmente con la batidora de brazo de toda la vida . Lo importante es que quede bien triturada.

Le podéis dar otro toque añadiendo la piel de medio limón y un poco de canela.


Feliz  y fresco verano!!