GALLETAS DE AVENA DE LA COCINA DE MORENISA ( Intercambio de recetas)

Hace unos dos años aproximadamente que conocí a Isabel del blog LA COCINA DE MORENISA ella fue mi AIG ( amigo invisible gastronómico) y desde ese momento una gran amistad a distancia se ha ido consolidando.

Ella ha sido mi maestra , mi lazarillo , mi hada madrina y como no, mi amiga en estos años de bloguera. La pena más grande es la cantidad de kilómetros que nos separan , pero gracias a internet y al teléfono nos hemos podido ir conociendo más.
Como muchos ya sabéis , Isabel  hace unas galletas preciosas y muyyyy buenas que yo  las he probado ehhhh!!
Os prometo que he intentado hacer galletas con glasa , pero no tengo paciencia para ello .Tengo colorantes, moldes y todo lo necesario para  hacerlas , pero no hay manera.Siempre encuentro la excusa perfecta para no hacerlas.
En cambio lo que si me gusta , o mejor dicho me encanta es hacer galletas rusticas , si de esas más  feas , sin moldes , hechas con las manos. Sabéis lo que os digo??

Pues el otro día , Isabel colgó unas galletas de avena y espelta con pasas y nueces. Y claro, cuando yo las vi enseguida le comenté , que esas eran las galletas que a mi me gustan hacer.
Después de ver las suyas me acordé de unas galletas saladas que colgué en su día  (receta aquí) que no tenían nada que ver , bueno si , que llevaban avena.
Cuando Isabel las vio decidimos prepararlas , y ese mismo fin de semana ella preparó las mías , y yo ,preparé las suyas jajaja.... que divertido es cocinar así!!

Las galletas las tunee un poco en lugar de nueces le puse avellanas. Ya que  debo tener un poco de alergia a las nueces , porque desde siempre se me hincha la boca y me pica , sobretodo la lengua cuando me las como. 
Y en lugar de poner la harina de espelta , le puse harina normal de trigo.

Ingredientes:
100 gr de azúcar moreno
90 gr de aceite de oliva
100 gr de copos de avena
90 gr de nueces picadas ( yo le puse avellanas)
90 gr de pasas picadas ( yo le puse de corinto)
1 huevo grande
100 gr de harina de espelta integral ( yo le puse de trigo)
30 gr de germen de trigo
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
una pizca de canela en polvo
una pizca de sal


Preparación:

En un bol batir el huevo con el azúcar moreno , el aceite y la vainilla.
En otro bol  poner todos  los ingredientes secos y añadir encima de ellos la mezcla anterior. Mezclar hasta que este todo bien integrado.

Nos mojamos las manos con un  poco de aceite y vamos cogiendo puñaditos de masa y le damos forma, ( también las podemos hacer con una cuchara o como dice Isabel , con un aro de emplatar pequeño.

Hornear entre 12- 14 minutos a 170º.

Las galletas han sido un éxito total , además las hice pequeñas para que me cundieran más y comer menos jajaja. Sigo con la dieta y no me puedo pasar. Para vuestra información ya llevo perdidos 13 KILOS!!!!!!

Os quiero comentar que el precioso tapete de limones está pintado a mano por mi padre. El pobre se ha pasado todo el verano pintándome  trapitos para poner en el blog. Desde aquí papá , MUCHAS GRACIAS!!!!! 

Isabel!! cuando quieras repetimos experiencia, me ha encantado!!!.