SOPA WON TON CASERA

Como ya sabéis me encanta la cocina china, y el otro día me atreví con un plato diferente. 
Como muchas veces preparé una cena temática china y quería probar esta sopa ,ya que uno de los invitados , siempre que íbamos a un restaurante chino pedía: won ton "flito".
Y a mi se me ocurrió prepararle esta sopa won ton que está medio inventada y medio sacada de mi querido libro de cocina china.


Empezaremos el plato haciendo un buen caldo de carne y verdura.

Ingredientes:
Pollo o gallina 1 trozo 
un trozo de ternera con hueso
Una rama de apio
1 cebolla
1 puerro
1 nabo
1 zanahoria
1 chirivia (opcional) Ya vienen en las bandejas de preparados para el caldo
1 tomate

Preparación : 

Poner todos los ingredientes con el agua fría añadir sal y si usáis una pastilla de caldo concentrado.
Hervir a fuego lento durante dos horas aproximadamente.

Mientras se hace el caldo , prepararemos la pasta del won ton.

Ingredientes:
125gr de harina
1 huevo

Preparación:

Mezclar bien , hasta formar una masa . Luego pasarla por la maquina en pequeñas porciones hasta que hagamos la masa fina y larga . Cortar cuadrados con un cortador. Reservar.

Una vez hecho los cuadrados haremos el relleno de carne.

Ingredientes:
250 gr de carne picada mezclada
1 cebolleta finamente picada
sal
perejil picado
1/2 cucharadita de café de jenjibre en polvo


Preparación :

Mezclar bien la carne con los demás ingredientes. 
Empezaremos a montar los won ton . Pondremos un poco de carne en el centro de cada cuadrado de pasta .Doblar como un pañuelo en triángulo y luego pegar las esquinas. Nos tienen que quedar pequeños saquitos rellenos de carne.

Ingredientes para la sopa won ton :
Tronco de apio al gusto
zanahoria al gusto
puerro al gusto
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

Una vez que ya tenemos el caldo hecho , lo colaremos añadiremos las verduras cortadas muy finas . Dejar hervir hasta que las verduras estén en su punto.

Añadir al caldo dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de jerez. Añadir los won ton y hervir unos 8 minutos aproximadamente y servir.

Hervir en el momento que los vayamos a consumir ya que la pasta tiende a hincharse mucho una vez que está hecha.

En la cena a parte de la sopa won ton que fue un éxito total , ya que solo serví un won ton por persona en cuencos con mucho caldo . También había pollo con almendras que tenéis la receta AQUÍ , Pollo agridulce 
y arroz tres delicias.

Parece una receta muy laboriosa , pero os puedo asegurar que solo lo parece. 

Feliz Domingo!!!