HELADO DE ALMENDRA MALLORQUINA

El verano parece que no quiere irse , vaya sábado de calor que pasamos ayer en Palma .
Menos mal que en casa lo hacemos más llevadero con los helados tan ricos que preparo con mi thermomix
Aix madre!! que haría yo sin ella ???


Hoy os daré la receta del helado de almendra mallorquina , aunque la podéis hacer con almendras de otros sitios .
Las almendras pueden ser tostadas y peladas , o bien crudas , Yo esta vez empleé almendras crudas que me habían regalado y me daba pereza tostarlas y pelarlas .

Ingredientes:

250gr de azúcar
150gr de almendra
Piel de un limón
2 huevos ( a mi no me gusta y no le pongo)
100 gr de leche en polvo
800 gr de cubitos de hielo ( yo empleo los que venden en las gasolineras que son los que mejor me van )
1 cubilete de leche
canela en polvo


Preparación:

1º Picar el azúcar con la piel del limón que no contenga nada blanca , si no amargará. 15 segundos, velocidad 5-10 reservar

2º Picar las almendras solas 10/15 seg velocidad 5-10

3º Incorporar la leche en polvo  el azúcar la canela y los huevos ( opcional) y el cubilete con la leche.

4º Introducir poco a poco los cubitos de hielo y triturar durante 1minuto y medio velocidad 5-10( a veces no basta el tiempo , pero no añadir mucho más porque se llegará a quedar líquido y nos habremos quedado sin helado.) Si quedara 1 ó 2 cubitos sin picar se pueden quitar , porque será más difícil que se piquen cuando quedan tan pocos.

como podéis ver las copas quedaron vacías , por encima del helado le puse un azúcar con especias que compré en una tienda muy especial , en otro post os hablaré de la tienda y del azúcar.

Con este helado os quiero desear una buena semana a tod@s los padres , porque por fin nuestro hijos empiezan el cole!!!!
También desearles a los niños un feliz comienzo del curso 2011-2012 , ánimo que las vacaciones de Navidad están a la vuelta de la esquina.
Ánimo Sandra y Jorge lo peor son los 5 primeros minutos , luego todo volverá a la normalidad. UN BESOTE