TARTA DE ZANAHORIA Y CUMPLEAÑOS DE SANDRA

           
                En casa desde hace 12 años las fiestas de Navidad empiezan el día  5 de Diciembre , síii!! lo  habéis entendido bien...Este día nació mi hija Sandra y para nosotros es el anticipo de las fiestas ya que nos reunimos toda la familia para celebrarlo , sacamos el árbol de Navidad y el Belén y  la casa se llena de espíritu navideño. 


Este año  lo íbamos a celebrar con sus amigas , pero como estos últimos días no se había portado bien se ha quedado sin cumple con amigas otro año será....
Pero aunque estaba castigada, el día 5 por la mañana le pregunté si quería ir a cenar a algún sitio  , me dijo que le apetecía que yo le hiciera unas gambas al ajillo.

La acompañé al colegio y me fui enseguida a comprar para preparar la cena , pero como yo trabajaba y no me daba tiempo de hacer una tarta de cumpleaños le compré una de estas que están congeladas ... y al llegar a casa la escondí para que no la viera.

Llegué del trabajo y me puse a freír las gambas con muchos ajos cortados en rodajas y aceite de oliva .
Para acompañar las gambas sacamos una botella de Albariño fresquito de la nevera .

Y cuando le saqué la tarta se quedó sin palabras........ pero no por la tarta , si no porque la había comprado ya hecha , me dejo chafada :-(
Me dijo muy bien!! tu para tu cumple la tarta güines con frosting y a mi me compras una congeladaaa  QUE FUERTE  ME PARECE!!!

Me quedé pensando que tenía toda la razón del mundo y por eso hoy Jueves nos hemos juntado toda la familia y le preparado un buenísima tarta de zanahorias con frosting de queso.

Os voy a dejar la receta , hace muchos años que la preparo , pero tan buena como esta no me había salido nunca. 
La receta es para la thermomix , pero si no la tenéis , rallar la zanahoria y hacer los mismo pasos que con la thermomix pero o batís a mano o con cualquier batidora.

Ingredientes:

Bizcocho
3 huevos
150gr de aceite de girasol
200 gr de azúcar moreno
190 gr de azúcar blanco
100 gr de queso crema philadelphia
280 gr de harina
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal
80 gr de nueces
450 gr de zanahorias


Crema
200 gr de queso philadelphia
1 cucharadita de margarina
100 gr de azúcar ( si lo hacéis a mano ha de ser en polvo)
2-3 cucharaditas de azúcar avainillado ( yo he usado extracto de vainilla)

Preparación:
Bizcocho

Precalentar el horno a 180º

Pelar las zanahorias y triturarlas 5 seg velocidad 5. Poner en un recipiente y reservar.
Colocar la mariposa en las cuchillas . Poner en el vaso los azucares , los huevos y programar 3 minutos , temperatura 37º , velocidad 3.
Añadir el queso crema y volver a programar 3 minutos , velocidad 3, pero esta vez sin temperatura.
Añadir el aceite y programar 15 seg , velocidad 3
Incorporar la harina , la canela, la sal , la levadura y la nuez moscada. Programar 15 segundos , velocidad 3 .
Con la espátula terminar de envolver la mezcla con la espátula.
Una vez este la masa homogénea, añadir la zanahoria triturada  y las nueces , mezclar con la paleta.
Poner la mezcla en un molde previamente untado de margarina
Hornear de 30 a 40 mn pinchar en el centro del bizcocho con un palillo hasta que salga limpio.

Preparación de la crema:
Pulverizar el azúcar 10 seg , velocidad 5-10 . Añadir el queso , la mantequilla y la vainilla ( o azúcar a vainillado y batirlo todo junto, 20 seg velocidad 3. Poner la crema en un plato y reservar en la nevera mientras se hornea el bizcocho.

Una vez se ha enfriado el bizcocho , cubrir por encima y decorar al gusto.

Muchas felicidades Sandra!!!
Te queremos mucho.....