SOPES MALLORQUINAS A MI MANERA

     Este es uno de  mis platos favoritos , y ahora que abundan las verduras y empiezan a estar a  buen precio es momento de prepararlo.fácil y rápido de preparar. Si os gustan las verduras os encantará.

Estas sopes son a mi manera , sin carne ni embutidos. Cualquier receta que podéis encontrar de  Sopes  las encontrareis con carne magra , botifarrrón o sobrasada. A mi me gusta solo encontrar verdura , pero si a vosotr@s os gusta la carne no hay problema le ponéis un poco de carne magra al sofrito y listo. Saldrán más gustosas , seguro.

Ingredientes:
1 cebolla
1 ajo
2 puerros medianos
2 zanahorias pequeñas
1 alcachofa
1 tomate maduro
1 manojo de perejil
1 manojo de espinacas
1/2 manojo de acelgas sin los troncos
1/2 col
sal
pimienta
1 pastilla de avecrem
1 bolsa de pan para sopes mallorquinas.
1 Cucharadita de pimentón dulce

Empezar sofriendo la cebolla y el ajo a fuego lento. Mientras se va haciendo el sofrito se van limpiando y cortando las verduras , no hay que cortarlas muy pequeñas , lo suyo es encontrar la verdura .
Ir añadiendo la zanahoria al sofrito, la alcachofa , dar un par de vueltas y añadir el tomate rallado , sofreír unos minutos más y añadir el perejil cortado juntamente con los tallos del perejil.
Lavar y cortar las espinacas juntamente con las acelgas , añadir a la olla y remover 2 mn más. Seguidamente se le añadirá la col , volver a remover, añadir sal, pimienta y el pimentón. Cortar la coliflor en gajos medianos y poner por encima de las verduras.
Añadir 1 vaso de agua y dejar cocer a fuego lento unos 15mn aprox , intentar no mover las verduras para no estropearlas. Al agua se le puede añadir una pastilla de avecrem , eso ya es a vuestro gusto.

Una vez que ya están  las verduras cocidas, preparar el pan en una greixonera o cazuela de barro. El pan está cortado muyyyyy finito , os lo digo por si no sois de la isla y os apetece prepararlas podéis cortar pan que no este tierno , que sea de un par de días en finas rebanadas como os muestro en la siguiente foto.

Se coloca una capa de pan , otra de verduras ( yo las cojo con la espumadera y así no cae tanto caldo)
otra de pan , así hasta acabar la última con verduras.
Añadir un chorrillo de aceite de oliva virgen por encima y servir.
El caldo sobrante lo guardo juntamente con un poco de la verdura cocida y me lo como al día siguiente como si fuera una sopa de verdura , está exquisita.

Para acompañar a las sopes , lo ideal son los encurtidos en este caso las acompañé de unas olivas trencades , típicas de Mallorca con un sabor un poco amargo , guindillas picantes y rábano .

BON PROFIT!!!