PESTO DE RÚCULA

La desaparecida ya ha vuelta a la acción !! Cada año me pasa lo mismo pienso en preparar muchas cosas y hacer muchas fotos y a la hora de la verdad el calor me consume y no puedo con mi cuerpo.Y que pasa , que no hago nada , que no publico receta y luego me siento mal por ello.

Por eso hoy os traigo una salsa sencilla , ideal para guardar en la nevera y que os sacará de muchos apuros es el pesto de rúcula. Si ya se que much@s pensaréis que la rúcula con lo amarga que  no quedará bien en esta salsa. Pues no, al contrario el sabor que tiene es diferente , nada tiene que ver con la rúcula en hoja. A mi personalmente me encantó y mi hija me dijo: mamá a partir de ahora me haces siempre este pesto vale?
Es ideal para las  personas a las que no les gusta la albahaca por su fuerte aroma , este es mucho más suave. 

Lo último que preparé con esta salsa pesto fue unos sandwich vegetales . Lo utilicé como si fuera mantequilla y fue todo un éxito.  
La receta del pesto de albahaca la encontraréis en esta RECETA de macarrones con tomates al horno y pesto  que hice en su día y que os animo a que preparéis .
Sustituir la albahaca por la rúcula y si no tenéis piñones , podéis añadir en su lugar nueces, avellanas o cacahuetes. Yo lo he probado con todo y con lo que más nos ha gustado ha sido con los cacahuetes. Pero eso ya lo dejo a vuestra elección.

Disfrutad de este nuevo sabor en vuestros platos.