MACARRONES CON ESPINACAS Y RICOTA

Hoy toca cocina italiana .. Para mi una de las mejores cocinas del mundo , después de la nuestra , claro está .
Antes , de más joven ( de eso ya hace unos años jajaja!!) hubiese vivido solo de pasta , de macarrones, spaguetis , canelones, Lasaña,pizzas etc. Pero con el paso de los años gracias a Dios he ido cambiando de gustos y ahora puedo comer cualquier cosa y si es con verdura mucho mejor.


Hoy me apetecía un plato de pasta , como era para mi sola  quería  hacerla diferente. Estoy cansada de los macarrones o de los spaguetis a la boloñesa, aunque en casa es uno de los platos estrella.

He mirado lo que tenía por la nevera y he decidido preparar estos deliciosos macarrones.


Ingredientes para 4 personas:
500gr de macarrones
aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 manojo de espinacas 
1paquete de ricota ( requesón) pequeño
Piñones
sal 
pimienta
Mis especias
Piñones

Preparación:

Hervir los macarrones como pone en la bolsa , colar y reservar.
Sofreír la cebolla y el ajo finamente picados , añadir las espinacas bien lavadas y sofreír junto con la cebolla
cuando las espinacas se vayan consumiendo incorporar la ricota y mezclar con las espinacas.Incorpora los piñones. Salpimentar  y poner  mis especias o alguna que os guste.
Poner por encima de los macarrones y servir caliente.

Es un plato sencillo y diferente , espero que os guste.Aunque os puedo asegurar que con los niños si tenéis será difícil acertar.

También os quería enseñar este precioso delantal que me regalaron por mi cumpleaños a juego con la manopla y el agarrador.Donde podéis ver el logo del blog.
A que es bonito!!! Pues mirad si soy tonta que no lo uso para que no se me estropee. Si es que soy un caso jajajaja.

Feliz semana!!