BIZCOCHO DE SALVADO DE TRIGO

Los desayunos siempre me han llevado por el camino de la amargura , de pequeña no me gustaba la leche y mi madre se enfadaba día si día también conmigo por el mismo motivo , no quería tomarme la leche.
Se la pedía con nescafé y no me gustaba , se la pedía con Nesquik y tampoco me gustaba si estaba caliente no la quería y si se enfriaba me daba mucho asco la capa de "nata" que se formaba por encima , odiaba las galletas mojadas en la leche porque se hacía una papilla que no me gustaba , el zumo de naranja natural me lo tenía que colar porque tenía trozos en fin ya os hacéis una idea de lo mala que era para desayunar.


Ahora con los años no he mejorado mucho que digamos , el desayuno me aburre y eso que me levanto con mucha hambre , pero comer siempre lo mismo es muy aburrido.
Hay temporadas que solo tomo una infusión y unas galletas , otras que me como un par de piezas de fruta con una infusión. Otras veces leche de avena o de soja con café o nesquik , otras veces unas tostadas con queso fresco y miel , otras muesli etc.. en fin que me aburre comer siempre lo mismo.

El otro día me regalaron la revista thermomix de junio de donde saqué el Tarta de verduras y este bizcocho que me pareció original ya que no lleva harina , era parecido al que ya colgué en su día el Bizcocho de salvado de avena pero quería probarlo porque ahora que he empezado con el turno de verano ,tengo que desayunar algo más consistente ya que hasta las 15:30h que como tengo que tener al estómago entretenido jajajaja!!!

Ingredientes:
60 gr de pasas
60 gr de nueces
240gr de salvado de trigo
1 manzana ( sin piel ni semillas)
3 huevos
130gr de azúcar moreno
100 gr de aceite de oliva suave o de girasol
1 yogurt natural desnatado bífidus
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 plátano maduro ( yo no le puse)
mantequilla para engrasar el molde
2 cucharadas soperas de copos de avena

Preparación :

precalentar el horno a 180gr
Poner las pasas en un bol y cubrirlas con agua caliente ( yo no lo hice me salté este paso)
Poner las nueces en el vaso y trocearlas 3 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar
Sin lavar el vaso , poner el salvado y triturar 10 seg/ vel 5. Retirar del vaso  y reservar.
Sin lavar el vaso, trocear la manzana 3 seg / vel 4 . Retirar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso , poner los huevos y el azúcar y programar 5 mn /37º/ vel 3

Añadir el salvado reservado , el aceite, el yogurt, la levadura, el azúcar avainillado y el plátano. programar 1 mn / vel 6

Incorporar las pasas escurridas , la manzana y las nueces reservadas y mezclar con la espátula. Unte con mantequilla un molde de plum-cake
de 1,5 litros de capacidad y cubrirlo con 2 tiras de papel de hornear.
Verter la mezcla del vaso .
espolvorear con los copos de avena y hornear de 30 a 40mn( 180º)

Yo para no cansarme de ver el bizcocho toda la semana por la encimera de la cocina lo corté en porciones y lo congelé y cada noche me saco un trozo para desayunar al día siguiente.

Ahora se me ha ocurrió hacer el próximo bizcocho con pepitas de chocolate  ya os contaré si sale bien!!!