FISH CAKE DE WHOLE KITCHEN

En su propuesta salada este mes Whole Kitchen nos propone unos Fish cake .
Los Fish cakes son unos pastelillos de pescado parecidos a una croqueta o hamburguesa pequeña , realizados con pescado , patatas y verduras y luego rebozados. Son originarios de Yorkshire y siempre han sido una comida de aprovechamiento ya que con las sobras del pescado elaboraban estos pastelitos.

Whole kitchen nos propuso dos recetas el Fish cake de salmón y el de dorada y cuando vi que la receta del Fish cake de salmón era de Jamie Oliver no lo pensé dos veces y me puse manos a la obra a comprar los ingredientes que me faltaban.
La receta es muy sencilla de preparar y os puedo asegurar que gusta y mucho . Es otra manera de comer pescado y de forma muy original y encima puedes aprovechar las sobras  eso es GENIAL!! en estos duros momentos que pasamos verdad??

Ingredientes para el Fish cake de salmón:

600 gr de patatas
500 gr de salmón en filetes con piel , pero sin escamas ni espinas
aceite de oliva
un manojo de perejil fresco
1 cucharada de harina y un poco más para espolvorear.
1 huevo grande
1 diente de ajo( la receta original no lleva )
2 limones ( yo solo le puse uno por miedo a que tuviera mucho sabor)
sal marina y pimienta negra

Poner una cazuela a hervir con agua y sal y añadir las patatas cortadas en trozos medianos , las dejamos cocinar hasta que estén tiernas.
Hervir el pescado al vapor con unas de esas rejillas que venden que se ponen dentro de las ollas que van geniales.Cocer hasta que las patatas estén el tiempo dependerá de las patatas .

Si tenéis thermomix este paso lo podéis hacer añadiendo 1 litro de agua en la thermomix y el cestillo con las patatas dentro encima poner el varoma con el pescado para que se vaya cociendo con el vapor de las patatas seleccionar temperatura varoma 10 ó 15mn velocidad cuchara , pasado el tiempo mirad si las patatas están cocidas y si no le ponéis unos 5 mn más .

Escurrir las patatas , separar las hojas del perejil y picarlas finas junto con el ajo 
( opcional) . Con un tenedor tritura las patatas , quita la piel del pescado y cuando las patatas estén frías desmenuzar el pescado por encima , añadir 1 cucharada de harina, el huevo y el ajo y perejil con una buena pizca de sal y de pimienta.Rallar la cascara de limón y amasar todo hasta que quede bien mezclado.

Para hacer las croquetas , dividir la masa obtenida en 8 partes iguales , dar forma redonda de unos 2 cm de grosor. Pasarlas por harina y guardarlas en la nevera 1 hora ( a mi no me dio tiempo , tenía mucha prisa)

Freírlas en aceite de oliva durante 3 o 4 minutos por ambos lado hasta que estén crujientes y doradas. Servir calientes.

No dejéis de prepararlas os gustaran!!

Buen fin de semana!!!