GALLETAS DE CHOCOLATE CON PEPITAS DE CHOCOLATE DE NIGELLA LAWSON

 

     Si hay algo que a mi hija y a mi nos gusta con locura es el chocolate , por eso cuando vi estas galletas en el blog de wholekitchen  mejor dicho en el video que colgaron de Nigella Lawson me dije: estas galletas son las perfectas , fáciles , buenas de hacer  y de chocolate puro uhmmmm ....
me voy a comprar !!! dije en casa y salí corriendo por la puerta.
Llegué y sin decir nada a nadie me puse manos a la obra .

Ingredientes:
125gr de chocolate negro de cobertura
150gr de harina
30 gr de cacao en polvo
1 cdta de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanco
1 cdta de extracto de vainilla
1 huevo.
350 gr de pepitas de chocolate.

Yo adapté la receta a la thermomix , pero la os la voy a escribir tal y como estaba en la receta original:

Preparación:
Precalentar el horno a 170º  y fundimos el chocolate , al baño maría o en el microondas y reservar.
Poner en un bol la harina , el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato , mezclar.
Batir la mantequilla en pomada juntamente con los dos tipos de azúcar y mezclar bien. Seguidamente añadir el huevo y extracto de vainilla , mezclar bien. 
Después incorporar  la mezcla de la harina , cacao , sal y bicarbonato y lo mezclamos todo hasta que este bien homogéneo.
Continuaremos añadiendo las pepitas de chocolate  y mezclar bien.
Con la ayuda de una cuchara de helado hacemos varios montoncitos sin aplanarlos y dejando entre ellos unos 5cm de distancia en una bandeja de horno forrada de papel vegetal .
Hornear durante 18mn aprox hasta que las galletas estén hechas. Dejar enfriar 5 mn en la bandeja del horno y luego pasarlas a una rejilla hasta que se terminen de enfriar.

Os puedo asegurar que son las mejores galletas que hemos comido , no han durado ni un asalto  pero esta próxima semana las volveré a preparar y las congelaré a ver si se conservan bien.

Me salieron unas 16 galletas , pero la próxima vez compraré una cuchara de helado más pequeña para que puedan salir más galletas.